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中古フライヤー・加熱調理機の導入メリットと衛生管理

中古フライヤー・加熱調理機の導入メリットと衛生管理飲食店・食品工場向けガイド

フライヤーや加熱調理機は、揚げ物や惣菜製造の現場で欠かせない加熱設備です。
中古機を導入することで、コストを抑えつつ生産性と品質を両立できます。
本記事では、中古フライヤー・加熱調理機の導入メリットと、衛生管理の重要ポイントを解説します。

① フライヤー・加熱調理機の基本機能

  • フライヤー：油を加熱し、食品を一定温度で揚げる機械。電気式・ガス式が主流。
  • 加熱調理機：スチームコンベクション、回転釜、電気ロースターなど多様な加熱方式を採用。
  • 用途：惣菜製造、給食センター、レストラン厨房など幅広く活躍。
  • 代表メーカー：フジマック、ホシザキ、タニコー、マルゼンなど。

② 中古導入の主なメリット

メリット項目 内容 効果
コスト削減 新品の約40〜60％で導入可能 初期投資を大幅に抑えられる
即戦力性 整備・動作確認済みの機器を即導入可能 開業・増設・入れ替え対応がスピーディ
豊富な選択肢 廃番機や名機種など希少モデルも入手可 生産現場に合わせた柔軟な構成が可能
環境配慮 再利用により資源の有効活用を推進 環境経営・SDGsの実践につながる

③ 機種選定時のチェックポイント

  • 加熱方式：電気式かガス式か、現場の電源容量・ガス種に合うかを確認。
  • 温度制御：デジタル制御や自動温度復帰機能の有無をチェック。
  • 槽容量・サイズ：調理量・厨房スペースに適したサイズを選定。
  • 安全装置：温度過昇防止装置・漏電遮断機の有無を確認。
  • メンテ履歴：清掃・オイル管理・交換部品の履歴を確認。

④ 衛生管理とメンテナンス

管理項目 頻度 ポイント
油槽清掃 毎日 使用後に残渣を除去し、油の酸化を防止
フィルター洗浄 週1回 吸気効率を保ち、発火リスクを低減
温度センサー点検 月1回 正確な温度制御を維持するための必須作業
外装清掃・除菌 毎日 衛生基準を満たすため、アルコール拭き取りを徹底

⑤ まとめ

中古フライヤー・加熱調理機は、適切な整備と衛生管理を行えば新品同様に稼働します。
導入前には温度制御機能や安全装置の有無を確認し、使用後は毎日の清掃を習慣化することが大切です。
定期的な点検と油交換により、品質と安全性を長期的に確保できます。

中古フライヤー・加熱調理機の導入をご検討中の方へ

フジマック・ホシザキ・マルゼンなど、主要メーカーの整備済み中古機を多数ラインナップ。
厨房環境や調理内容に合わせた最適な機種をご提案いたします。

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よくある質問（FAQ）

中古フライヤーでも油の品質に影響はありませんか？
整備済みで温度制御が正常な機種であれば問題ありません。油の管理を徹底すれば新品同様に使用可能です。
衛生面で注意すべきポイントは？
毎日の油槽清掃・除菌、フィルター洗浄を行うことが重要です。食品衛生法に準じた清掃基準を守りましょう。
耐用年数はどれくらいですか？
一般的には7〜10年が目安ですが、定期的な清掃と部品交換によりさらに長く使用できます。

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中古機械 出張買取の流れFLOW

  • お申し込み

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    お電話、LINE、機械買取申込からお気軽にお申し込みください。 お電話の場合、オペレーターがお客様のご要望に沿ってご対応いたします。

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    出張査定の日時をお客様のご希望に沿えるようご相談させていただきます。 状況によって、お客様のご希望通りにお伺い出来ない場合もございます。予めご了承ください。

  • 出張査定

    出張査定

    ご指定の場所へ買取担当スタッフがお伺いします。動作確認後にリアルタイムのデータを元に、査定額を算出し、買取査定額をお伝えします。

  • 買取

    ご成約

    査定結果にご納得いただけましたら、その場で現金にてお買取りをさせていただきます。キャンセルの場合も費用はかかりませんのでご安心ください。
    ※処分・撤去のご依頼につきましては、買取金額を作業料からお値引きし、他社よりお安い撤去料をご提示いたします。 

パシオリユースからの
お約束PROMISE

お約束① 出張料は一切いただきません。

「出張無料」をうたっておきながら、買取不成立時には高額な出張費を請求するような悪質な業者もありますが、 弊社は訪問・査定にかかる費用は一切いただきません。

お約束② 無理な買取交渉は行いません。

怖い人が来て強引な押し買いをされないか不安・・・そんなお客様にご安心いただけるよう、無理な交渉は行わないよう、スタッフの指導を徹底しております。

お約束③ パシオリユースは、どんなに高額買取でも即現金買取いたします。

高額買取であっても現金でお支払いすることも可能です。買取成立後すぐにお支払いいたします。

お約束④ 知識・経験豊富な機械買取スタッフが誠実な査定を行います。

豊富な知識と｢パシオリユース｣が持つ膨大なデータを基に、スピーディーに査定結果をお知らせすることが可能です。

よくあるご質問FAQ

出張料・査定料は費用がかかりますか？
どこでも無料出張買取・査定料無料でお伺いいたします。
事前に買取価格を知りたいのですが？
機械名・メーカー名・型番・使用年数を確認させてもらえれば可能です。
お電話・メール・LINE査定・FAXでの事前無料査定をしております。是非ご利用ください。
一度に複数商品の査定はできますか？
何点でも可能です。
売るのはまだ先の予定ですが、査定はしてもらえますか？
大丈夫です。まずはお気軽にご相談ください。
売るかどうか決まるまで個人情報を教えたくないのですか？
下記3点お知らせ頂ければ、事前の査定は可能です。お気軽にお問い合わせください。
・買取希望商品
・お電話番号
・都道府県(市区郡まで)
古い機械でも買取できますか？
古い機械でも買取可能です。状態に応じて査定額が変動しますので事前にお問い合わせください。
壊れている機械でも買取できますか？
壊れいるものでも買取できる機械もあります。状態に応じて査定額が変動しますので事前にお問い合わせください。
部品だけの買取は可能ですか？
買取可能です。まずはお気軽にお問い合わせください。
買い取れないものはありますか？
下記の商品は買取ができません。
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・成人向けの商品
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出張買取の流れを教えてください。
弊社スタッフが直接お客様の元にお伺いし、その場で査定させていただきます。
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1点だけでも出張買取に来てくれますか？
1点から出張料無料・査定料無料で買取を行っております。
LINE査定を利用するにはどうすればいいですか？
友達登録をしていただきましたら、LINE査定のご案内をお送りしますので内容に沿ってご利用ください。
遠い地域ですが出張買取は可能ですか？
"遠隔地でも出張買取しております。
どこでも出張料無料・査定料無料ですのでご安心ください。"
人力で運べない大型商品・重量物は買い取れますか？
お品物の大きさ・重量、保管場所の状況により、即日の買取ができない場合もございますが、
弊社専門スタッフが下見にお伺いし、お品物の査定、および搬出経路や方法の確認をさせて頂きます。
後日日程を調整の上、引上げの作業をさせて頂きます。
工場内一括買取も可能ですか？
もちろん可能です。入替・移転・縮小・廃業などで工場内一括整理の対応もしております。
撤去の期日があるのですが、出張買取の日付指定はできますか？
もちろん可能です。
引越しの日が決まっているなどご要望がありましたらお気軽にご相談ください。
大きな品物の解体や取り外しはできますか？
品物により対応可能ですので、まずはお気軽にお問い合わせください。
持ち込みで買取はできますか？
もちろん大歓迎です。事前にお問い合わせください。
出張買取時に必要なものは？
ご本人様を確認できる身分証明書・運転免許証・保険証・パスポート・住民票・マイナンバーカードのうちいずれか一つをご用意ください。
なぜ、身分証明書が必要なのでしょうか？
商品の買取の際は古物営業法により身分証明書の確認義務が定められています。
問い合わせや申し込みの際のプライバシーは守られていますか？
パシオリユースでは秘密厳守を徹底しておりますのでご安心ください。
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買取価格（査定額）にご満足頂けない場合はご遠慮なくキャンセルをお申し付けください。
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会社概要

会社名
株式会社パシオリユース
本社
本社営業部
本社重量部
〒270-2214
千葉県松戸市松飛台229
TEL：047-701-5003（代表）
FAX：047-701-5977
大阪営業本部
〒566-0052
大阪府摂津市鳥飼本町2-11-42
TEL：072-650-3415
FAX：072-650-3416
九州営業所
〒800-0256
福岡県北九州市小倉南区湯川新町3丁目16−11
TEL：093-383-8367
仙台倉庫
〒984-0831
宮城県仙台市若林区沖野6-24-1
TEL：022-794-8840
設立
2012年9月
資本金
1,000万円
役員
代表取締役社長　西村 博行
取締役　山本 雄一郎
取締役　遠藤 徹
従業員数
30名
許認可
古物商許可証 第441070002381号 /
千葉県公安委員会

本社・各営業所

本社

所在地
〒270-2214 千葉県松戸市松飛台229
電話
047-701-5003
FAX
047-701-5977
担当者
西村 博行

大阪営業本部

所在地
〒566-0052 大阪府摂津市鳥飼本町2-11-42
電話
072-650-3415
FAX
072-650-3416
担当者
遠藤 徹

九州営業所

所在地
〒800-0256 福岡県北九州市小倉南区
湯川新町3丁目16−11
電話
093-383-8367
担当者
井門 武士

仙台倉庫

所在地
〒984-0831 宮城県仙台市若林区沖野6-24-1
電話
022-794-8840
担当者
渡辺 義雄