製菓機械は、洋菓子や焼き菓子の製造に欠かせない重要設備です。
中古機を導入することで、導入コストを抑えつつ生産性と品質を両立する事例が増えています。
本記事では、中古製菓機械(オーブン・ミキサーなど)の導入事例と成功のポイントを紹介します。
| 要因 | 内容 | 効果・背景 |
|---|---|---|
| コスト面 | 新品価格の約50%以下で購入可能 | 開業や増設の初期投資を大幅に軽減 |
| 人手不足対応 | 自動成形・温度制御機能付き中古機の需要増 | 生産効率を上げながら人員削減を実現 |
| 短納期対応 | 中古在庫から即納可能な製品が多い | 繁忙期やイベント対応に迅速導入が可能 |
| 環境配慮 | 再利用によるCO₂削減・省資源化 | SDGs対応・環境経営の推進につながる |
| 導入先業種 | 導入機種 | 導入効果 |
|---|---|---|
| 洋菓子工房(東京都) | マルゼン製 デッキオーブン | 均一な焼成で品質安定。新品の半額以下で導入。 |
| ベーカリー(大阪府) | ツジ・キカイ製 スパイラルミキサー | 練りムラが減少し、発酵歩留まりが向上。 |
| 製菓工場(愛知県) | レオン自動機 成形機・充填機セット | 小ロット対応のライン構築に成功。人件費を20%削減。 |
| ホテル厨房(福岡県) | ホシザキ製 コンベクションオーブン | 焼成ムラが解消し、調理の安定性が向上。 |
中古製菓機械は、適切な整備と選定によって新品同様の生産力を発揮します。
オーブン・ミキサー・成形機など主要設備を中古で導入すれば、コスト削減と品質維持を両立可能です。
導入前の動作確認・清掃性のチェックを徹底し、長期的な運用を目指しましょう。
マルゼン・ツジ・キカイ・レオン自動機など、主要メーカーの整備済み中古機を多数取り揃えています。
用途や生産量に合わせた最適なライン構築をご提案いたします。
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