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食材形状に合わせた中古スライサーの押さえ具・治具の選び方

食材形状に合わせた中古スライサーの押さえ具・治具の選び方均一スライスと安全性を両立するために

フードスライサーは、食材をしっかり固定することで安定したスライス品質を維持します。
そのため、押さえ具・治具は食材の形状や硬さに合わせて適切に選ぶことが非常に重要です。
中古スライサーでは治具の摩耗や欠品が発生していることも多いため、確認項目も含めて解説します。

① 押さえ具・治具が重要な理由

  • 食材を安定保持：滑り・回転を防ぎ切断精度が向上。
  • 安全確保：手を刃物に近づけず作業可能。
  • スライスの均一化：厚みムラや崩れを軽減。
  • 作業効率向上：連続作業でも品質が安定。
  • 多様な食材に対応：丸形・四角形・柔らかいものでも保持できる。

② 不適切な治具選定が引き起こすトラブル

  • 厚みムラが発生：固定が弱いと食材が動いてしまう。
  • 食材の破損：柔らかいものは過度な圧力で潰れる。
  • 滑りによる事故リスク：押さえ具を使わないと手が近づく危険性。
  • 仕上がりの品質低下：見た目の悪さや歩留まり悪化につながる。
  • 機械への負荷：不安定な押さえがギアやモーターに影響。

③ 中古スライサーで確認すべき治具の状態

  • 突起・トゲの摩耗：保持力が低下していないか確認。
  • 押さえ面の変形：曲がり・溝の摩耗で固定力が不安定に。
  • 固定レバーの締まり：ゆるみは事故の原因に。
  • ガイドの直進性：ガタつきはスライス面に影響。
  • 付属治具の欠品：中古は不足しがちなので要確認。

④ 食材形状別の最適治具選び

  • 丸形（ハム・ソーセージ）：凹凸トゲ付き押さえ具でしっかり保持。
  • 角形（ブロック肉・四角い野菜）：平面押さえ具が安定性抜群。
  • 不定形野菜（キャベツ・玉ねぎ）：湾曲（カーブ）押さえ具が形状にフィット。
  • 柔らかいもの（チーズ・果物）：広い面で押さえるパッドタイプが良い。
  • 冷凍食材：トゲの強い押さえ具で滑りを防止。

⑤ 代表的な治具タイプの比較表

治具タイプ 特長 適した食材
トゲ付き押さえ具 強力な保持で滑りにくい 冷凍肉・硬めの食材
平面押さえ具 広い面で安定保持 ブロック肉・四角形食材
湾曲押さえ具 不定形にフィット 野菜全般・丸野菜
パッドタイプ押さえ 柔らかい食材を潰さず固定 チーズ・果物
大型保持治具 大きい食材も安定して保持 大型肉塊・ハム

⑥ まとめ：適切な治具が品質と安全を高める

食材を確実に固定する治具は、スライス品質・安全性・作業効率を大きく左右します。
特に中古スライサーでは治具の摩耗や欠品が起きやすく、購入時の確認が重要です。
食材形状に最適な治具を選ぶことで、歩留まり改善や仕上がり精度の向上が期待できます。

よくある質問（FAQ）

治具が欠品している中古スライサーでも使えますか？
メーカーから治具のみ購入可能な場合があります。互換治具が使えるモデルもあります。
柔らかい食材を潰さずに固定する方法は？
パッドタイプの押さえ具が最適で、圧力を分散して保持できます。
冷凍食材用の治具はどれを選べば良いですか？
滑りに強いトゲ付きの押さえ具が最適です。

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    査定結果にご納得いただけましたら、その場で現金にてお買取りをさせていただきます。キャンセルの場合も費用はかかりませんのでご安心ください。
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パシオリユースからの
お約束PROMISE

お約束① 出張料は一切いただきません。

「出張無料」をうたっておきながら、買取不成立時には高額な出張費を請求するような悪質な業者もありますが、 弊社は訪問・査定にかかる費用は一切いただきません。

お約束② 無理な買取交渉は行いません。

怖い人が来て強引な押し買いをされないか不安・・・そんなお客様にご安心いただけるよう、無理な交渉は行わないよう、スタッフの指導を徹底しております。

お約束③ パシオリユースは、どんなに高額買取でも即現金買取いたします。

高額買取であっても現金でお支払いすることも可能です。買取成立後すぐにお支払いいたします。

お約束④ 知識・経験豊富な機械買取スタッフが誠実な査定を行います。

豊富な知識と｢パシオリユース｣が持つ膨大なデータを基に、スピーディーに査定結果をお知らせすることが可能です。

よくあるご質問FAQ

出張料・査定料は費用がかかりますか？
どこでも無料出張買取・査定料無料でお伺いいたします。
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機械名・メーカー名・型番・使用年数を確認させてもらえれば可能です。
お電話・メール・LINE査定・FAXでの事前無料査定をしております。是非ご利用ください。
一度に複数商品の査定はできますか？
何点でも可能です。
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会社概要

会社名
株式会社パシオリユース
本社
本社営業部
本社重量部
〒270-2214
千葉県松戸市松飛台229
TEL：047-701-5003（代表）
FAX：047-701-5977
大阪営業本部
〒566-0052
大阪府摂津市鳥飼本町2-11-42
TEL：072-650-3415
FAX：072-650-3416
九州営業所
〒800-0256
福岡県北九州市小倉南区湯川新町3丁目16−11
TEL：093-383-8367
仙台倉庫
〒984-0831
宮城県仙台市若林区沖野6-24-1
TEL：022-794-8840
設立
2012年9月
資本金
1,000万円
役員
代表取締役社長　西村 博行
取締役　山本 雄一郎
取締役　遠藤 徹
従業員数
30名
許認可
古物商許可証 第441070002381号 /
千葉県公安委員会

本社・各営業所

本社

所在地
〒270-2214 千葉県松戸市松飛台229
電話
047-701-5003
FAX
047-701-5977
担当者
西村 博行

大阪営業本部

所在地
〒566-0052 大阪府摂津市鳥飼本町2-11-42
電話
072-650-3415
FAX
072-650-3416
担当者
遠藤 徹

九州営業所

所在地
〒800-0256 福岡県北九州市小倉南区
湯川新町3丁目16−11
電話
093-383-8367
担当者
井門 武士

仙台倉庫

所在地
〒984-0831 宮城県仙台市若林区沖野6-24-1
電話
022-794-8840
担当者
渡辺 義雄