焙煎品質を左右する工程のひとつが、
焙煎後すぐに行う「冷却工程(クーリング)」です。
中古焙煎機では、
クーラー性能の低下に気付かず導入すると、
焙煎止まりの甘さや風味劣化につながる恐れがあります。
本記事では、中古焙煎機における
冷却工程(クーラー)性能の確認ポイントを解説します。
| 確認項目 | チェック内容 | 判断ポイント |
|---|---|---|
| 冷却時間 | 完了までの時間 | 短時間 |
| 送風量 | 吸引力 | 十分 |
| 攪拌動作 | 均一回転 | 停止なし |
| 残熱 | 豆温確認 | 残らない |
| 清掃状態 | チャフ付着 | 少ない |
中古焙煎機では、
焙煎本体だけでなく、
クーラーの冷却性能確認が欠かせません。
冷却が不十分だと、
せっかくの焙煎品質が損なわれる恐れがあります。
導入前に冷却工程まで含めて確認することで、
安定した焙煎環境を実現できます。
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