焙煎ムラは、
コーヒーの味・香り・見た目に大きな影響を与えます。
中古焙煎機を導入する際、
ムラが出やすい機体を選んでしまうと、
品質安定や再現性に苦労することになります。
本記事では、
焙煎ムラを防ぐために重要な
中古焙煎機の条件を解説します。
| 確認項目 | チェック内容 | 判断ポイント |
|---|---|---|
| ドラム回転 | 撹拌状態 | 均一 |
| 火力制御 | 調整反応 | スムーズ |
| 排気風量 | 安定性 | ブレなし |
| 温度表示 | 実測差 | 誤差小 |
| 試焙煎 | 仕上がり | 均一 |
焙煎ムラを防ぐためには、
焙煎機の構造・制御・状態を総合的に確認することが重要です。
中古焙煎機でも、
条件を満たした機体を選べば、
十分に安定した焙煎品質を実現できます。
導入前の見極めが、
ロースター成功の大きな分かれ目となります。
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