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千葉県鴨川市在住の高評価をいただいたお客様
製パン店を高齢のため閉店しました。色々な製パン機械をまとめて処分してもらいました。重い物が多く、どう処分すべきか困っていたのでとても助かりました。思い入れのある機械が多く大事に運搬してもらいうれしかったです。本当に助かりました。この度はありがとうございました！
神奈川県葉山町在住の高評価をいただいたお客様
ネットを検索してこちらのショップを見つけました。買い替えのため業務用ミキサーの買い取りを依頼しました。重量があるものでしたが迅速に対応していただけて満足しております。またよろしくお願いします。
業務用ミキサーとは、食品加工や製菓・製パン・調理現場などで使用される、大量の材料を効率よく混ぜ合わせるための機械です。
主に飲食店、ベーカリー、食品工場などで使われており、作業の時短・均一な仕上がり・安定した品質管理を目的に導入されます。
大容量での混合が可能
1回の作業で大量の材料を混ぜることができ、効率的に調理工程を進められます。
均一でムラのない混ぜ合わせ
強力なモーターと専用の攪拌機構により、素材の質を保ちながら均一に混ぜることが可能です。
さまざまな用途に対応
パン生地やケーキ生地の他にも、クリーム、調味料、肉の練り込み、ドレッシングなど、多用途に使用できます。
種類が豊富
縦型ミキサー（プラネタリーミキサー）、スパイラルミキサー、ドウミキサーなど、用途に応じた機種があります。
速度や回転数の調整が可能
食材に応じて低速・中速・高速などの切替ができるため、素材の特性を活かした混合が行えます。
耐久性が高く連続使用に強い
業務用に設計されているため、長時間の連続運転にも耐えられる堅牢な構造です。
安全機能が充実
誤作動防止や停止機能など、安全に配慮した設計が施されています。
このように、業務用ミキサーは、作業の効率化・品質の安定・人手の軽減を目的に、多くの商業施設で欠かせない機器となっています。
業務用ミキサーの主な種類は、用途や混ぜる素材の性質によって分類されます。以下に代表的な種類を紹介します。
プラネタリーミキサー（縦型ミキサー）
ボウルの中心を軸にしながら攪拌部が自転・公転するタイプ。
パン生地、ケーキ生地、ホイップクリーム、メレンゲなど多用途に対応。
幅広い飲食店・製菓店で最も一般的に使用されています。
スパイラルミキサー
ボウル自体が回転しながら、スパイラル状のフックで生地を練り上げるタイプ。
パン用の強力粉など、粘度の高い生地の練りに最適。
生地へのダメージが少なく、グルテンを壊さずにしっかりとこねることができます。
ドウミキサー（アームミキサー）
人の腕の動きを模した2本のアームで生地を押し・引きして混ぜる方式。
高水分・ソフトなパン生地や発酵種の混合に適しており、フランスパンなどの製造に使用されます。
バーチカルミキサー（斜軸ミキサー）
ボウルの中に斜めに取り付けられた軸が回転するタイプ。
大量の生地を効率的に混ぜるのに向いており、工場など大量生産向けに使われます。
カッターミキサー（チョッパーミキサー）
高速回転する刃で素材をカットしながら混ぜるタイプ。
ハンバーグや練り製品、ペースト状の食材の加工に使用されます。
真空ミキサー
真空状態で素材を混ぜることで、酸化を防ぎながら均一に混合できるタイプ。
高品質な練り製品や、食品加工工場などで採用される高機能ミキサーです。
このように、業務用ミキサーにはそれぞれ特化した特徴があり、使用目的（パン・ケーキ・調理・練り物など）に応じて最適な機種を選ぶことが重要です。
業務用ミキサーの買取ポイントは、状態や仕様、メーカーなど複数の要素が査定に影響します。以下に主なポイントをまとめます。
メーカーとモデル
人気メーカー（ホバート、愛工舎、マルゼン、大和製作所など）や業界定番モデルは、高価買取の対象になりやすいです。
年式と使用年数
製造年が新しいほど高評価。5年以内のモデルは特に買取価格が高くなる傾向にあります。
動作状況
モーターや操作パネル、回転動作に不具合がないことが重要です。
「正常に動作するかどうか」は査定に大きく影響します。
外観の状態
サビや凹み、汚れが少ないほど高評価。事前に簡単な清掃をしておくことで印象が良くなります。
付属品の有無
ボウル、ホイッパー、ビーター、フックなどの標準アタッチメントがそろっていると、買取価格が上がります。
サイズ・容量
10リットル、20リットル、30リットルなど、使用目的に合わせた人気容量は需要が高く、高価買取になりやすいです。
電源仕様（単相／三相）
一般的に扱いやすい単相100V・200Vモデルはニーズが高く、評価も上がります。
メンテナンス履歴・修理歴
定期的に点検・整備されている場合や、メーカーや専門業者で修理済みである場合は信頼性が高まり、査定に有利です。
市場での需要
ベーカリー開業・飲食店向けの需要が高まっている時期や地域では、相場自体が上がることがあります。
取扱説明書・保証書の有無
これらの書類がそろっていると、購入後の安心感があり、買取価格がプラスになることもあります。
このように、業務用ミキサーの買取価格は、製品の状態と需要のバランスによって大きく左右されるため、査定前に「掃除・動作確認・付属品の確認」をしておくことが、高価買取のコツです。
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