GIESEN ギーセン製 焙煎機 コーヒーロースター W1Mの主な特徴

GIESEN ギーセン製「W1M」は、オランダのGiesen Coffee Roastersが製造した小型の業務用コーヒー焙煎機で、少量のスペシャルティコーヒーの焙煎や焙煎プロファイルの開発に適したガス加熱式のドラムロースターです。
主な特徴は以下のとおりです。

・W1MはW1シリーズのマニュアル操作モデルで、「M」はManualを表し、焙煎士が火力などを手動で調整しながら焙煎を行うクラシックな操作方式を採用しています。
・生豆の投入量は最小100gから最大1,500gまで対応しており、少量のテスト焙煎から1kg前後の実用的な店舗焙煎まで幅広く対応できます。
・最大1.5kgまで投入できるため、スペシャルティコーヒー専門店、自家焙煎店、カフェ、小規模ロースタリーなどで使用しやすいサイズです。
・熱源にはガスを使用し、日本仕様では都市ガス13AまたはLPGに対応した仕様が用意されています。
・W1Aのような火力のデジタル制御ではなく、目盛り付きのノブを使用してガス火力を手動調整する構造となっています。
・ドラム回転数についてもW1Aのような可変制御ではなく、基本的に固定された回転数で焙煎を行うシンプルな仕様です。
・排気についてもW1Aのような細かな空気圧調整機能を持たず、基本的に一定の風量で焙煎するため、焙煎士自身の火力調整や投入量、時間管理が重要になります。
・ドラム式焙煎機ならではの蓄熱性を活かし、生豆へ熱を伝えながら焙煎を進めることができ、浅煎りから深煎りまでさまざまな焙煎プロファイルを組み立てることができます。
・設定温度範囲は0～250℃で、豆温などを確認しながら焙煎工程を管理できます。
・電源は単相220～240V・50／60Hzで、ガス加熱式ですが、ドラムやファンなどの駆動に電源を必要とします。
・定格消費電力は約0.8kWで、加熱そのものを電気ヒーターで行うW1Eとは異なり、ガスを主な熱源として使用します。
・本体には冷却トレイと攪拌機構が設けられており、焙煎終了後に排出したコーヒー豆を素早く冷却して、余熱による焙煎の進行を抑えます。
・内部サイクロンを備え、焙煎中に発生するチャフなどを排気から分離する構造となっています。
・排気煙突径はφ100mmで、設置時には焙煎時に発生する煙や熱気を屋外へ適切に排出するための排気設備が必要です。
・本体寸法は約奥行1,300mm×幅620mm×高さ960mm、本体重量は約150kgで、小型焙煎機ながら堅牢な業務用構造となっています。
・最大騒音値は約70dB（A）で、店舗や焙煎スペースへの設置を想定した比較的コンパクトな設計です。
・W1Mは焙煎士が直接火力を操作するため、豆の状態や温度変化を見ながら細かく焙煎を組み立てたい場合に適しており、焙煎技術を反映させやすいモデルです。
・同じW1シリーズには自動制御機能を強化した「W1A」や電気加熱式の「W1E」があり、W1Mはその中でもシンプルなマニュアル操作を重視したモデルに位置付けられます。
・W1Mは2021年末をもって製造終了しており、2022年以降はW1Aへ販売モデルが集約されているため、現在では中古機として流通する旧モデルです。
・中古品ではガスバーナーの着火状態や火力調整、ドラムの回転状態、異音、温度センサー、排気ファン、冷却トレイ、攪拌機構などが正常に作動するか確認することが重要です。
・ドラム内部やチャフコレクター、排気経路にコーヒーオイルやチャフが大量に蓄積していないかも確認し、過去の清掃・メンテナンス状況を確認すると機械の状態を判断しやすくなります。
・GIESEN W1Mは、100～1,500gの幅広い投入量、ガス加熱式ドラム、マニュアルによる火力調整、冷却機構などを備え、焙煎士自身の操作によって細かな焙煎プロファイルを作り込める小型業務用コーヒーロースターです。

焙煎機 査定時のポイント

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